第138节（1 / 2）

食客便得寸进尺，指着钟意手里那都还没下锅的鱼说：“还有这个鱼也要。”

钟意失笑，“你都不知道我要用这条鱼做什么菜。”

食客表示：“不重要，只要是小老板你做的菜就行，反正你不管做什么菜都好吃。”

当然，也没忘问到底要做什么菜。

“干烧鲤鱼，”钟意道，顺便还说了下做法，“鲤鱼改好花刀后先下锅炸，七成油温就能下锅，炸到表面发黄就能出锅了。”

“做干烧鲤鱼，炒的汤料很关键，先放葱姜蒜三件套煸香，然后再下其他配料和肉末一块儿炒。为了让颜色好看，可以来点红菜椒，有条件的也可以加一些冬笋丁，不加也没关系，有香菇和肉末、红辣椒、青蒜叶就够了。”

“这么多配菜炒好，再放炸好的鲤鱼，放点开水小火炖上个十来分钟就行。这期间就把该放

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